淋水殺菌鍋的主要特點：
 

　　1、免排氣、低噪音、安靜無聲，節省蒸汽能源18%(相比于水浸式和蒸汽式殺菌釜)
 

　　2、直接加熱，間接冷卻。提高殺菌效率。間接冷卻方式，對原處理水降溫冷卻，避免食二次污染。
 

　　3、采用直接加熱、間接冷去方式，減少熱交換的使用頻率，減少維護次數節省設備維修保養成本。
 

　　4、創造安靜、舒適的作業環境
 

　　5、F值的主要優點：可依據食品風味要求，任意調整殺菌溫度、自動計算殺菌時間，從而使殺菌效果不變。想得到多少的F值就能夠取得多大的F值，實現殺菌工作標準化。
 

　　6、鍋內配備四只可移動溫度傳感探頭，可實現隨時監控食品中心的F值，隨時觀察鍋內熱分部情況，可隨時了解溫度從食品表面到達食品中心得時間(熱傳透)
 

　　雙層水浴殺菌鍋 ：適用范圍
 

　　1、  罐頭類：馬口鐵罐、鋁罐
 

　　2、  軟袋包裝：鋁箔袋，透明袋，真空袋，高溫蒸煮袋等
 

　　3、  塑膠容器：pp甁，pp罐等不建議使用
 

　　4、  玻璃容器：不建議使用
 

　　雙層 水浴殺菌鍋設計原理：
 

　　鍋爐蒸汽預熱上罐處理水，供應下罐加熱食品熱源
 

　　1、  升溫：上罐熱水快速充滿下罐、殺菌物初溫快速上升
 

　　2、  保溫：蒸汽充分供應、循環加熱、熱值分布穩定
 

　　3、  冷卻系統;冷卻水直接進入鍋內，直接降溫，操作系統有手動、半自動、全自動微電腦控制系統可供選擇。
 

　　4、  雙層水浴殺菌鍋的主要特點
 

　　雙層式配置、節省空間、熱水預熱、儲存、熱水能源回收系統