魚肉罐頭殺菌鍋|手剝竹筍殺菌鍋|豆干殺菌鍋食品在裝置內連續緩慢回轉，使其熱傳遞更迅速均勻，縮短了殺菌時間，有效的避免了食品周圍產生過熱，焦糊現象。溫度控制系統可靈活地根據不同包裝物的特點進行自動控制，壓力控制系統配合標準模式自動調整壓力，防止容器的變形和破損，提高成品率。
可采用預先設置殺菌效果(F值)來控制整個殺菌過程，使殺菌效果變得直觀、可控、且保證了每殺菌批次的殺菌效果*，不在受升溫速度和產品體積影響
魚肉罐頭殺菌鍋|手剝竹筍殺菌鍋|豆干殺菌鍋旋轉殺菌釜的產品特點
釜內整體物料旋轉，能充分利用釜內熱量，達到釜內*，快速準確滅菌，此殺菌釜特別適用于包裝物中固體比重比液體比重大，及各種濃度不同的粘性罐裝食品，使其在殺菌過程中進行旋轉，達到在保質其內，不分層次、不沉淀的目的。
旋轉殺菌鍋的適用范圍
果醬、八寶粥、果奶、含乳飲料(玉米乳、核桃乳、花生乳等有沉淀的)等產品
晃動功能是利用減速機通過傳動軸來實現產品前后方向勻速晃動的目的(如圖)，將食品裝入殺菌盤后，固定在晃動裝置上，通過晃動裝置實現被殺菌產品的前后晃動，在殺菌過程中，由于被殺菌物為運動狀態，能夠攪動局部水流變換流動路徑，避免局部位置出現水流不通，出現死水現象，即冷點，影響熱分布效果。該功能設計結構簡單、巧妙，便于維護保養，且能夠提高殺菌速度，提成產品口感等品質。
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