水浴式高溫高壓殺菌鍋工作原理:

半自動雙鍋并聯式殺菌鍋是我公司在借簽單鍋和雙鍋的基礎上，成功研制的一種節能、節水、節時的新型殺菌設備。其主要控制電器采用上樣本的德國西門子電器、德國寶德閥門及進口溫度、壓力一體化變送器，使設備在工作時達到了的運行效果。通過多年客戶使用的反饋情況，其性能明顯優于其他殺菌設備，即能節省能源，縮短了被殺菌物體在殺菌鍋內的時間，充分利用鍋內循環熱水，使殺菌鍋內溫度均勻*，使產品達到預定的保質期，從而保證了產品的色澤、口味、營養不被破壞。

一、關閉鍋門，打開安全連鎖裝置，啟動操作程序。把一臺鍋內注滿水，在注水鍋內升溫至所須溫度（0—145度）關閉升溫閥門。啟動水泵用大口徑流量流量管道把熱水抽到另一鍋內盡行直接殺菌。此時，另外空鍋可裝貨，準備殺菌。

二、在熱水達到一定水位時，隨即啟動熱水循環泵，把鍋內熱水進行循環，采用三點出水八點進水的方式，在循環時，為了確保鍋內出水點的均勻，采用了三點串聯式.循環水經水汽交換快速升溫（用此水汽交換，避免在鍋內加溫時，蒸汽和貨物的直接接觸，使部分貨物溫度偏高），再通過鍋內八個進水點（上、下、左、右各兩點），使熱水直接達到殺菌鍋內進行循環。

三、因鍋體較長，各進出水點距離較遠，為了使熱水流向更均勻，采用不銹鋼管為導向，在管的一面打上小孔（小孔呈梅花狀）。因考慮到鍋內水的阻力，小孔以先小后大的方式，使熱水在循環時能夠均勻的流動。

四、在鍋內熱水進行循環的同時，蒸汽角座閥自動開啟進行鍋內升溫，在即將達到溫度時，通過溫度一體化變送器準確的把鍋內溫度輸送到溫控儀，控制蒸汽角座閥進行溫度調節，此調節閥是根據鍋內溫度的升降進行逐步調節，以防止鍋內到達溫度時，溫度反沖，（如升溫不進行溫度調節，溫度會反沖2～3℃）。在達到設定溫度的同時，關閉蒸汽角座閥門，進入產品殺菌階段（不同產品殺菌時間可調）。在到達殺菌時間后，打開出水閥及水泵，把鍋內熱水用水泵輸送到另一鍋內進行直接殺菌。隨即啟動另一鍋殺菌程序，進行殺菌。根據產品多少，可實現單鍋殺菌和雙鍋殺菌。

五、產品進入冷卻階段，開啟冷水泵，把涼水輸送到鍋內，達到設定水位時停止，隨即啟動循環泵，把鍋內涼水進行循環，使產品溫度均勻下降。如工作時間較長，鍋內涼水降不下溫時，打開溢水閥，把鍋內上部熱水排出，同時其它涼水進入，以達到降溫目的。

六、鍋內壓力由壓力變送器隨著鍋內壓力的升降，把信號輸送到壓力控制儀，進行鍋內壓力自動條整，使鍋內壓力始終處于在規定的范圍內。如超出，可自動停止；如下降，可自動加壓保護。使鍋內產品處于同等壓力下進行殺菌。

七、在鍋內達到設定的冷卻溫度后，可根據產品進行延時冷卻，隨即把鍋內涼水排出，卸掉鍋內壓力，隨即報警，提醒工作人員殺菌完畢，打開連鎖裝置，開啟鍋門取貨。然后，裝滿貨等待殺菌。

水浴式高溫高壓殺菌鍋技術特點:

一、雙鍋交叉使用，節省時間，節約蒸汽能源，提高工作效率。

二、升溫速度快，鍋內溫度均勻，殺菌*，達到產品保質期。

三、設計電器半自動控制、停電時可人工操作，確保整個殺菌過程順利進行。

四、采用世界上的德國西門子電器，控制溫度、殺菌時間和鍋內壓力。

五、選用合理的進口閥門及進口原件，使整個操作過程簡單、方便。